De Rozijnenkorf biedt 2 cursussen kooktechnieken.

De basiscursus is bestemd voor mensen die (beter) willen (leren) koken met meer kennis, smaak en creativiteit. U volgt 5 lessen van elk 4 uur. Thema's zijn o.a.: keukenorganisatie en hygiëne, snijtechnieken, warenkennis, bereidingswijzen van bouillons, soepen en sauzen, groenten, vlees, vis, granen en deegwaren. Elke les start met theorie en demonstratie. Daarna past u de geleerde technieken toe bij de bereiding van verschillende gerechten. 

In aansluiting op de basiscursus kunt u deelnemen aan de cursus kooktechnieken voor gevorderden. Meer gevanceerde kooktechieken komen aan bod. U leert o.a. larderen, barderen, groot vlees bereiden, ontschubben en fileren, koken voor grote groepen, menuleer etc. De basiscursus wordt bekend verondersteld en is tevens een vereiste. Bij beide cursussen is plaats voor maximaal 10 deelnemers.